Современная же медицина утверждает, что сок сельдерея повышает тонус, улучшает аппетит, обладает антитоксическим, мочегонным и слабительным действием. В нем содержится витамин С, витамины группы В, а также много органического калия, кальция и фосфора, поддерживающих организм при физических нагрузках. Именно поэтому сок из сельдерея – желанный гость в барах при фитнес-клубах ( «Планета Фитнес» – от 10 до 300 рублей (в зависимости от сока-партнера и размера порции), World Class – 70 рублей). Кроме того, в корневом сельдерее обнаружены белки, каротин, холин и слизи. Поэтому как противовоспалительное и мочегонное средство он употребляется при пиелонефритах и циститах. «Мокрый салат» Академик РАЕН А. Е. Алексеев, чтобы поддерживать организм в здоровом состоянии, рекомендует начинать день с 1-2 столовых ложек «мокрого салата» из сырых овощей. Для него в блендере измельчите свеклу, морковь, топинамбур, капусту (все по 50 г); корневой сельдерей, черную редьку, сырой картофель, петрушку (по 25 г); хрен (10 г). Диета с сельдереем рекомендуется также при ожирении, подагре, аллергической крапивнице, дерматитах, язвах, хронических запорах, болезненных менструациях. А еще сельдерей – лидер по содержанию селена, необходимого для синтеза йод-содержащих гормонов щитовидной железы. Без него невозможно нормальное созревание яйцеклетки. Про калории и говорить нечего: в сельдерее их всего ничего
В мясные, рыбные блюда добавляют вместе с другими овощами. В овощные супы: Борщ и щи например. В салаты где идет редиска. В овощное рагу тоже кладут. А я люблю его просто погрызть в свежем виде, оч. Вкусно.
В сельдерее — витамины Е и F, витамины молодости. Очень вкусный овощной суп с черешковым сельдереем, с добавлением в конце варки в бульон сливок.
Моей маме врачь порекомендавал есть сельдерей в любом виде от остеопароза. Помогает! Салат: корень сельдеея и морков очистить, натереть на крупной терке, добавить чеснок заправить майонезом. Кстати, вкусно!
