Йодированная соль *Йодированная соль сохраняет свои целебные свойства в течение трех-четырех месяцев. Поэтому, покупая соль, обязательно смотрите на дату ее изготовления. *Йод улетучивается из соли при неправильном хранении (например, если соль была подмочена или какое-то время находилась в открытой таре). Значит, не нужно покупать йодированную соль, слипшуюся в комки (признак того, что в ней содержится влага) или лежащую в открытом пакете. *При нагревании, а тем более кипении продукта, в который добавлена йодированную соль, йод улетучится. Поэтому солить блюдо йодированной солью нужно непосредственно перед подачей на стол. *Не рекомендуется использовать йодированную соль при засолке огурцов или квашении капусты. Соленья могут забродить, приобрести горький вкус.
Просто люди привыкли соль кидать при кипячении, а солить надо именно перед подачей блюда на стол или во время еды. Так каждый возьмет соли столько сколько нужно, да и пользы больше будет…)
Пользы от йодированной соли нет, это миф, а вот вред может быть, причем реальный. И да, солить надо уметь. И вовсе не в тарелке.
Лена, ее просто не нужно покупать. Никакую. Совсем. Эндокринологи уже замучались йодную лапшу у населения с ушей снимать. Вот, ознакомьтесь tanchik.livejournal.com/254717.html Автор — Эндокринолог-иммунолог, очень подробно объясняет, чем чревато для здоровья неумеренное потребление йодированных продуктов.
Я использую ее для салатов, у нас дуфицит йода у всех в семье, так у многих в Карелии (приравнены к Крайнему Северу).
Соль это яд, скопления соли в организме не допустимо. Знайте меру, делайте постные дни это принесет больше пользы! Будьте здоровы
