Эндокринной системой организма.т.е. Эндокринология это то что выделяет организм человека например пот, почему отекают части тела, жидкость организма…
Тем, же, что и другие врачи, назначают анализы на сахар и гормоны и пытаются лечить неизлечимые болезни
Железами внутренней секреции занимаются. Их функцией, то бишь выработкой гормонов, состоянием, коррекцией того и другого по необходимости — это упрощенно. Гинеколог-Эндокринолог занимается гормональным балансом женских половых гормонов (извиняюсь за корявость фразы) и его нормализацией, если надо. Диабетологи занимаются лечением сахарного диабета.